Dokładnie 5 lat temu Joanna Jędrzejczyk zadebiutowała w największej organizacji MMA na świecie. 26 lipca 2014 roku na gali UFC on FOX 12 w San Jose, Joanna Jędrzejczyk po raz pierwszy weszła do oktagonu UFC. Jej rywalką była wtedy Juliana Lima, którą “JJ” pokonała przez jednogłośną decyzję.
#OnThisDay in 2014: Baddest woman on the planet, @joannamma made her UFC debut! ?
? https://t.co/ZkFJZphLxs pic.twitter.com/BpKHvScKfu
— UFC Europe (@UFCEurope) July 26, 2017
26 lipca 2014 roku Joanna Jędrzejczyk jako pierwsza Polka zadebiutowała w UFC, pokonując na gali UFC on FOX Julianę de Lima Carneiro. Po tej walce kariera „Joanny Champion” potoczyła się błyskawicznie i już 14 grudnia tego samego roku wywalczyła prawo do walki o pas mistrzowski UFC w wadze słomkowej, pokonując po ciężkim pojedynku Claudię Gadelhę.
W nocy z 14 na 15 marca 2015 roku Jędrzejczyk zdobyła mistrzostwo UFC w wadze słomkowej, nokautując Amerykankę Carlę Esparzę w 2. rundzie pojedynku, który odbył się na gali UFC 185 w Dallas. Po walce Polka otrzymała również bonus finansowy w wysokości 50 tys. dolarów za “występ wieczoru”.
Polka aż pięciokrotnie obroniła swój mistrzowski pas w dywizji do 52 kg. Jej rywalkami w tych walkach były kolejno: Jessica Penne, Valérie Létourneau, Claudia Gadelha, Karolina Kowalkiewicz oraz Jessica Andrade. 4 listopada 2017 podczas gali UFC 217 w Nowym Jorku przegrała z Rose Namajunas, tracąc tytuł mistrzyni wagi słomkowej UFC oraz notując pierwszą zawodową porażkę w karierze MMA. Kilka miesięcy później ponownie spotkała się z obecnie panującą mistrzynią, jednak i tym razem nie udało się Polce wyjść z tego starcia z tarczą.
W lipcu 2018 pokonała jednogłośną decyzją Tecię Torres by w kolejnej walce w grudniu tego samego roku ulec Valentinie Shevchenko w walce której stawką był zwakowany pas UFC wagi muszej.
W kolejnej walce, Jędrzejczyk zmierzy się w październiku z Michelle Waterson.
